Πρόκειται για έναν ισχυρισμό ο οποίος θα μπορούσε να έχει κάποια βάση αν γινόταν 50 χρόνια πριν. Σήμερα τα πράγματα είναι εντελώς διαφορετικά. Οι τάσεις που επικρατούν έχουν οδηγήσει ολόκληρη τη βιομηχανία τροφίμων να προσαρμοστεί σε νέες νόρμες, απαντώντας στις ανάγκες όσων τρέφονται μόνο με φυτικά προϊόντα προσφέροντας πολύ ποιοτικές επιλογές. Όλες οι κατηγορίες τροφίμων έχουν εναλλακτικές, πολλά εστιατόρια προσφέρουν vegan μενού υψηλού επιπέδου και γενικότερα, η μαζική στροφή καταναλωτών προς την vegan διατροφή έχει αυξήσει την ζήτηση και η βιομηχανία τροφίμων έχει ανταποκριθεί. Επίσης, αξίζει να σημειωθεί ότι τα περισσότερα παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά είναι απολύτως κατάλληλα για όποιον θέλει να ακολουθήσει μία βίγκαν διατροφή. Οι φακές, τα φασολάκια, τα γεμιστά, το σπανακόρυζο και ο αρακάς, είναι μόνο μερικά παραδείγματα πιάτων που ήδη απολαμβάνουμε, και μπορούμε να συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε μετά την μετάβαση αυτή.

Η πραγματικότητα λέει άλλα. Μια διατροφή βασισμένη σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και σιτηρά είναι πολύ πιο οικονομική. Το μόνο που χρειάζεται είναι σωστός προγραμματισμός. Σήμερα τα πράγματα δεν είναι τόσο δύσκολα όσο τα κάνουμε στο κεφάλι μας πολλές φορές. Κάθε εστιατόριο, ακόμα και τα σουβλατζίδικα, προσφέρουν βίγκαν επιλογές και ας μην το ξέρουν ούτε οι ίδιοι. Το μόνο που έχεις να κάνεις, είναι να ζητήσεις ένα τυλιχτό με πατάτες, μαρούλι και κρεμμύδι, με κέτσαπ και μουστάρδα, και σε λίγα μόνο λεπτά έχεις απολαύσει ένα νόστιμο βίγκαν γεύμα, για το οποίο δεν έχασε κανένας την ζωή του.